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lunes 22 de abril de 2024
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Se cumplen 120 años del inicio de la producción masiva de mate en Argentina

El mate, símbolo nacional de Argentina, cumple 120 años desde que se inició su producción a gran escala. Este próximo 30 de noviembre se celebra su día, destacando su arraigo en la cultura y sus beneficios para la salud.

Se cumplen 120 años del inicio de la producción masiva de mate en Argentina
Se cumplen 120 años del inicio de la producción masiva de mate en Argentina

¿Por qué se festeja en esa fecha? Es en conmemoración al nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas, también conocido como «Andresito«, quien gobernó la Provincia Grande de las Misiones y cuya fecha de nacimiento se ha convertido en un homenaje a esta bebida que trasciende generaciones y geografías.

La historia detrás del mate

Los orígenes del mate se remontan a la cultura guaraní, donde las hojas de la planta de yerba mate eran no solo una bebida, sino una moneda de intercambio y objeto de rituales. Los conquistadores, maravillados por sus virtudes, impulsaron su consumo masivo, extendiendo su popularidad más allá de las fronteras, convirtiéndolo en un emblema del Virreinato del Río de la Plata.

Fueron los jesuitas quienes, mediante su labor misionera, difundieron y cultivaron la yerba mate en el norte argentino, el sur de Paraguay y el sudoeste brasileño, estableciendo sus conocimientos como el «té de los jesuitas».

Sin embargo, la producción a escala industrial de esta infusión no se consolidó hasta 1903 en Santa Ana, provincia de Misiones, marcando el inicio de una etapa de cultivo controlado y sostenible que preservara este patrimonio natural.

Hoy en día, el mate no solo es un componente esencial en el 90% de los hogares argentinos, sino que su consumo supera los 275 millones de kilos anuales, siendo una fuente rica en antioxidantes, vitaminas del complejo B, potasio, magnesio y xantinas que estimulan el cuerpo y la mente.

Fuente: filo.news

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